| texnobiz | Дата: Середа, 23.04.2025, 19:25 | Повідомлення # 1 |
|
Рядовой
Група: Пользователи
Повідомлень: 7
Статус: Offline
| Построил самодельную коптильню на даче: личный опыт Копчёности всегда казались мне чем-то особенно вкусным и ароматным. Мясо, рыба, сало, сыр — всё приобретает особый вкус после копчения. Решил, что пора построить собственную коптильню на даче, и, забегая вперёд, скажу: это оказалось проще, чем казалось.
С чего всё началось Как и у многих, сначала была идея. Хотелось, чтобы коптильня была:
Простая в исполнении;
Надёжная;
Подходила для холодного и горячего копчения;
И, конечно, экономичная.
Материалы и инструменты Я выбрал вариант кирпичной коптильни с металлической камерой копчения. Понадобилось:
Кирпич (обычный красный);
Металлическая бочка (для камеры);
Труба (дымоход);
Металлическая решётка и крючки;
Глина и песок (для раствора);
Лопата, уровень, мастерок.
Как строил (поэтапно) Шаг 1: Основание и топка
Выкопал яму глубиной 30–40 см, засыпал щебнем, залил бетоном.
Выстроил кирпичную топку с отверстием под дымоход (расстояние до коптильной камеры — 1,5 метра).
Шаг 2: Дымоход
Использовал металлическую трубу, проложил её с уклоном от топки к камере.
Засыпал землёй и утрамбовал — для сохранения температуры и уменьшения теплопотерь.
Шаг 3: Коптильная камера
Вкопал и укрепил металлическую бочку.
Внутри установил крючки для подвешивания продуктов, а также металлические решётки.
Сделал крышку и дымоотвод.
Результат: копчение в действии Первое копчение проводил с рыбой и кусочками сала. Топил ольхой — аромат вышел невероятный. Через 6 часов — готово! Продукты получились не только ароматные, но и невероятно вкусные. И что особенно радует — всё сделано своими руками.
Полезные советы от себя
Лучше использовать твёрдые породы древесины: ольху, яблоню, грушу.
При холодном копчении соблюдайте температуру не выше 30°С.
Не забывайте о вентиляции в камере.
коптильня своими руками https://idei-biz.com/samodel....he.html — это отличный проект для дачи: он даёт практическую пользу и удовольствие от работы своими руками. Теперь у меня всегда есть вкусные домашние деликатесы, а друзья уже напрашиваются на копчёности!
|
| |
| |
